抽样人的日与夜
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让我们跟随浙江省诸暨市市场监管局抽样人员的脚步，一起体会刻在食安脉络里的无声守护。
星光下的守护
凌晨的街巷在路灯下泛着潮湿的青光，抽样人员已早早收拾好抽检文书、封条、样品袋、冷藏箱等抽样工具，在诸暨市市场监管局接受抽样前的业务培训。随后，他们将出发前往当天的第一站——农产品批发市场。
“不少卖菜摊主都是半夜就来采购，所以我们得赶在他们之前完成抽样工作。”刚刚抵达农产品批发市场，抽样人员便熟练地佩戴好执法证和执法记录仪。
抽样人员打开执法记录仪，在向被抽检方出示执法证件和食品抽检告知书后，便投入到抽样工作中。他们需要仔细核对经营主体的营业执照、经营许可证、进货凭证等相关信息，随后严格按照采样方案抽取样品，并进行封装操作，整个过程严谨规范。采样完成后，抽样人员及时将样品信息录入国抽系统，现场打印抽样单，抽样单上工整标注着样品名称、抽样时间、抽样地点、生产批号等关键信息。抽样人员在抽样单上签字，交被抽检方签字确认，并为每一份样品贴上封条。最后，抽样人、被抽检方携样品共同拍照留底。至此，样品采集的基础工作流程才初步告一段落。
晨光里的安心
晨光熹微时，农贸市场里已人声鼎沸，熙攘的人群在摊位间来回穿梭。在农贸市场入口处，快检车停靠在醒目的位置，市场监管部门的抽样人员开始忙碌起来。
“老百姓都是大清早来买菜的，所以我们要尽可能早到一些。”刚刚到农贸市场的抽样人员整理着工具，为即将开展的“百姓点检”活动做准备。
抽样人员通过现场取样、快速检测、即时公示等流程，对老百姓送检的蔬菜、水果、肉类、水产品等食用农产品进行农药残留、兽药残留、非法添加物等项目的快速检测，同时还向围观的群众科普食品安全知识，让群众“零距离”感受食品安全检测过程，真正实现即检即知。
“以前买菜总担心农药残留，现在市场里就能免费检测，几分钟出结果，买得放心、吃得安心！”一位刚拿到检测结果的消费者满意地说。
灯火里的坚守
一天的抽样工作没有随着夜晚的来临结束。伴着月光，抽样人员驱车带着样品前往检验机构。
“食品抽检是份辛苦且需要具备专业技能的工作，在排查隐患、防范风险、保障安全方面有着不可替代的作用。”抽样人员虽满脸疲惫，但在谈及自己的工作时，眼中仍闪烁着坚定自豪的光芒。
完成抽样后，抽样人员需要尽快将采集的全部样品安全运至检验机构，按照样品类别、批次、抽样时间等信息，在数字化管理系统逐一录入登记。仔细核对无误后，再将样品分类存放至对应的冷藏、常温仓储区域，完成登记入库工作。随后，由专业的检测人员对样品进行理化指标及微生物含量等指标的检验检测。在得出检验结论后，抽样人员还需要时刻关注抽检动态，并依法做好不合格产品后处理工作。
遍布大街小巷的一个个抽样点串联起来，构成了抽样人日常工作的重要部分。抽样人将它们串点成线、织线成网，守护老百姓一日三餐的安全与健康。
□蒋志祥 何春风
