从“吃得饱”到“吃得好”
国标《居家养老助餐服务指南》落地
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本报讯 7月15日，从浙江省质量科学研究院获悉，国家标准《居家养老助餐服务指南》（GB/T 45872-2025）正式发布，标志着我国居家养老助餐服务迈入标准化、精细化发展新阶段。
据悉，该标准在民政部的支持和指导下，由浙江省质量科学研究院和浙江省民政厅等单位共同制定。发展老年助餐服务是积极应对人口老龄化国家战略的重要民生工程，也是发展居家养老的重要工作之一。作为浙江省社会养老服务标准化技术委员会秘书处承担单位，近年来，浙江省质量科学研究院在养老服务标准化领域奠定了较为扎实的研究基础。该院积极响应民政部等11部委印发的《积极发展老年助餐服务行动方案》文件精神，牵头制定居家养老助餐服务国家标准，并将浙江省“老有康养”的先进理念和实践经验融入国家标准中，搭建居家养老助餐服务的服务原则、服务保障、服务提供、服务评价与改进的全链条指导框架，可为养老服务机构、餐饮企业等各类服务组织开展居家老年人助餐服务提供行动指南。
该标准提出“安全卫生、营养健康、人文关怀、高效便捷”四大服务原则，清晰反映了居家助餐服务的核心理念和本质需求。在服务保障方面，从服务组织、服务人员、设施设备及用品等方面给出明确指引，为服务落地筑牢基础；在服务提供部分，围绕订餐、配餐、送餐、上门烹饪等，给出服务内容、流程指导和操作要点，尤其针对慢性疾病以及不同咀嚼、吞咽和消化能力的老年人，提出定制化提供特殊餐食方案与营养干预建议；在服务评价与改进部分，列举安全卫生、营养健康、个性化与选择性、便捷性与时效性、服务态度以及满意度等评价内容。
该标准的发布实施，对于居家老年人而言，将实现从“吃得饱”到“吃得好”的品质跃升，真正展现“老有所养、老有所依、老有所安”的幸福图景。对于助餐服务行业而言，将进一步激发市场竞争力，推动居家养老服务行业朝着规范化、专业化的方向发展，为我国养老事业高质量发展注入强劲动能。
据悉，该标准在民政部的支持和指导下，由浙江省质量科学研究院和浙江省民政厅等单位共同制定。发展老年助餐服务是积极应对人口老龄化国家战略的重要民生工程，也是发展居家养老的重要工作之一。作为浙江省社会养老服务标准化技术委员会秘书处承担单位，近年来，浙江省质量科学研究院在养老服务标准化领域奠定了较为扎实的研究基础。该院积极响应民政部等11部委印发的《积极发展老年助餐服务行动方案》文件精神，牵头制定居家养老助餐服务国家标准，并将浙江省“老有康养”的先进理念和实践经验融入国家标准中，搭建居家养老助餐服务的服务原则、服务保障、服务提供、服务评价与改进的全链条指导框架，可为养老服务机构、餐饮企业等各类服务组织开展居家老年人助餐服务提供行动指南。
该标准提出“安全卫生、营养健康、人文关怀、高效便捷”四大服务原则，清晰反映了居家助餐服务的核心理念和本质需求。在服务保障方面，从服务组织、服务人员、设施设备及用品等方面给出明确指引，为服务落地筑牢基础；在服务提供部分，围绕订餐、配餐、送餐、上门烹饪等，给出服务内容、流程指导和操作要点，尤其针对慢性疾病以及不同咀嚼、吞咽和消化能力的老年人，提出定制化提供特殊餐食方案与营养干预建议；在服务评价与改进部分，列举安全卫生、营养健康、个性化与选择性、便捷性与时效性、服务态度以及满意度等评价内容。
该标准的发布实施，对于居家老年人而言，将实现从“吃得饱”到“吃得好”的品质跃升，真正展现“老有所养、老有所依、老有所安”的幸福图景。对于助餐服务行业而言，将进一步激发市场竞争力，推动居家养老服务行业朝着规范化、专业化的方向发展，为我国养老事业高质量发展注入强劲动能。
□吴璐璐 戚潇琦
