鹤峰“三链协同”让“幽灵外卖”无所遁形
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本报讯 为破解网络餐饮“后厨不可见”的监管难题，连日来，湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县市场监管局通过责任治理、智慧监管、社会共治“三链协同”，全面封堵“幽灵厨房”生存空间，推动网络餐饮服务规范化发展。
责任治理链严把准入关口。压实网络订餐平台主体责任，建立“资质双审核+数据双比对”机制。组织美团、饿了么平台开展合规培训3次，签订食品安全承诺书208份。构建配送安全闭环管理体系，推广使用食安封签10万份，确保“最后一公里”配送安全。推动网络平台商户证照合规率达到100%。
智慧监管链打造“阳光厨房”。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，构建全程可视化追溯的食品安全监管体系。发布《网络餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”倡议书》，推动208家入网餐饮单位完成视频监控设备接入；实现70家外卖商户后厨操作全程直播，消费者点单后可实时观看餐品制作全过程；引导4家外卖商户加入“阳光厨房”，让外卖后厨更“透亮”。推动建立“开放日”制度，定期邀请消费者参观、巡查外卖商户后厨，并通过线上平台进行全天候视频监督，累计组织消费者代表巡查后厨156人次。
社会共治链织密监督网络。建立“专业监管+行业自律+公众参与”的三维共治机制，以社会共建共治力量筑牢食品安全防线。聘请99名外卖骑手担任“食安移动哨兵”，组建一支由人大代表、人民群众等组成的50人社会监督员队伍，推动构建执法监管、平台把关、社会监督、行业自律于一体的食品安全治理新格局，以切实举措让百姓吃得放心、安心。
责任治理链严把准入关口。压实网络订餐平台主体责任，建立“资质双审核+数据双比对”机制。组织美团、饿了么平台开展合规培训3次，签订食品安全承诺书208份。构建配送安全闭环管理体系，推广使用食安封签10万份，确保“最后一公里”配送安全。推动网络平台商户证照合规率达到100%。
智慧监管链打造“阳光厨房”。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，构建全程可视化追溯的食品安全监管体系。发布《网络餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”倡议书》，推动208家入网餐饮单位完成视频监控设备接入；实现70家外卖商户后厨操作全程直播，消费者点单后可实时观看餐品制作全过程；引导4家外卖商户加入“阳光厨房”，让外卖后厨更“透亮”。推动建立“开放日”制度，定期邀请消费者参观、巡查外卖商户后厨，并通过线上平台进行全天候视频监督，累计组织消费者代表巡查后厨156人次。
社会共治链织密监督网络。建立“专业监管+行业自律+公众参与”的三维共治机制，以社会共建共治力量筑牢食品安全防线。聘请99名外卖骑手担任“食安移动哨兵”，组建一支由人大代表、人民群众等组成的50人社会监督员队伍，推动构建执法监管、平台把关、社会监督、行业自律于一体的食品安全治理新格局，以切实举措让百姓吃得放心、安心。
□田武昭 陈炊红
