千元假陈皮曝光，别让“速成暴利”毁了百年匠心
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一斤成本70元，标价千元售卖；一个月“速成加工”，冒充三年五年陈化……日前，媒体曝光广西浦北假陈皮乱象，这场围绕“时间价值”的造假闹剧，不仅让消费者为“伪年份”买单，更动摇了传统产业的匠心根基，透支地方经济的长远未来。
陈皮之贵，核心在“陈”。根据《中药材商品规格等级 陈皮》团体标准，柑皮经三年以上规范陈化方可称陈皮。地理标志产品新会陈皮的标准更明确，仅保护范围内的茶枝柑果皮，经“晒、晾、翻、藏”古法炮制并陈化三年以上，才算得上道地珍品。浦北部分企业用化学试剂加速柑皮陈化而后高温烘烤定型，无疑是对传统的亵渎与对标准的无视。
造假之风猖獗，核心是暴利催生的短视行为。这些不诚信商家算的是资金周转的“短平快”，打的是投机取巧的“歪算盘”，却忘了产业发展的“长远账”。作为茶枝柑重要种植基地，浦北陈皮产业2024年已实现60亿元产值，这份成绩是无数农户与正规企业多年深耕的结果。可以说，少数企业造假，正给这个潜力巨大的产业蒙上阴影。
乱象滋生的背后，是标准落地的梗阻与监管体系的短板。目前，陈皮产业虽有团体标准与地方标准，但全国性统一检测标准的缺失，让年份鉴定成为难题。造假企业正是利用这一漏洞，通过染色、烘烤伪造陈化痕迹，仅凭肉眼难以辨别。破解这一困局，既需要标准先行，推动地方标准升级为国家标准，建立科学检测体系，更需要科技赋能，构建全链条溯源系统，让每一批陈皮的产地、加工时间、陈化周期实现来源可溯、去向可追。
值得肯定的是，浦北县在问题曝光后迅速开展联合调查、封存问题产品，反应之高效体现了治理决心。然而，要根治乱象，须从被动查处转向主动防控。一方面，要强化日常监管，将抽检频次与企业信用挂钩，对虚标年份、工艺造假等行为“零容忍”，让违法成本远高于造假收益，筑牢“不敢假”的防线；另一方面，要引导行业自律，支持正规企业建立标准化生产线，将古法与现代仓储技术结合，提升产业整体品质。同时，也应加强消费者教育，普及看纹理、闻香气、尝滋味的鉴别方法，让假陈皮失去生存空间。
特色产业的崛起，离不开时间沉淀与匠心守护。假陈皮毁掉的不仅是行业信任，更是正规从业者的心血与产业未来。希望这场风波成为行业“清醒剂”，让标准贯穿生产全过程，让诚信成为底线。当每片陈皮的年份都经得起检验、每份匠心都有回报，传统产业方能如陈年佳酿，在时光中愈发醇厚，让中华技艺薪火相传。
陈皮之贵，核心在“陈”。根据《中药材商品规格等级 陈皮》团体标准，柑皮经三年以上规范陈化方可称陈皮。地理标志产品新会陈皮的标准更明确，仅保护范围内的茶枝柑果皮，经“晒、晾、翻、藏”古法炮制并陈化三年以上，才算得上道地珍品。浦北部分企业用化学试剂加速柑皮陈化而后高温烘烤定型，无疑是对传统的亵渎与对标准的无视。
造假之风猖獗，核心是暴利催生的短视行为。这些不诚信商家算的是资金周转的“短平快”，打的是投机取巧的“歪算盘”，却忘了产业发展的“长远账”。作为茶枝柑重要种植基地，浦北陈皮产业2024年已实现60亿元产值，这份成绩是无数农户与正规企业多年深耕的结果。可以说，少数企业造假，正给这个潜力巨大的产业蒙上阴影。
乱象滋生的背后，是标准落地的梗阻与监管体系的短板。目前，陈皮产业虽有团体标准与地方标准，但全国性统一检测标准的缺失，让年份鉴定成为难题。造假企业正是利用这一漏洞，通过染色、烘烤伪造陈化痕迹，仅凭肉眼难以辨别。破解这一困局，既需要标准先行，推动地方标准升级为国家标准，建立科学检测体系，更需要科技赋能，构建全链条溯源系统，让每一批陈皮的产地、加工时间、陈化周期实现来源可溯、去向可追。
值得肯定的是，浦北县在问题曝光后迅速开展联合调查、封存问题产品，反应之高效体现了治理决心。然而，要根治乱象，须从被动查处转向主动防控。一方面，要强化日常监管，将抽检频次与企业信用挂钩，对虚标年份、工艺造假等行为“零容忍”，让违法成本远高于造假收益，筑牢“不敢假”的防线；另一方面，要引导行业自律，支持正规企业建立标准化生产线，将古法与现代仓储技术结合，提升产业整体品质。同时，也应加强消费者教育，普及看纹理、闻香气、尝滋味的鉴别方法，让假陈皮失去生存空间。
特色产业的崛起，离不开时间沉淀与匠心守护。假陈皮毁掉的不仅是行业信任，更是正规从业者的心血与产业未来。希望这场风波成为行业“清醒剂”，让标准贯穿生产全过程，让诚信成为底线。当每片陈皮的年份都经得起检验、每份匠心都有回报，传统产业方能如陈年佳酿，在时光中愈发醇厚，让中华技艺薪火相传。
□孔德淇
