坚守初心廿余载三获殊荣铸标杆
——专访粒上皇董事长潘俊海
本文字数: 2157
1月11日，广东广播电视台内掌声雷动，“2026广东3·15消费维权打假工程”入围签约仪式在此举行。当粒上皇的名字第三次出现在入围名单上，这个从街头炒货摊成长起来的品牌，正式成为休闲食品行业唯一连续三年获此殊荣的企业。站在领奖台上，粒上皇董事长潘俊海的笑容沉稳而坚定。“连续三年入围不是终点，而是我们用质量守护消费者信任的新起点。”潘俊海说。
这位深耕休闲食品行业27年的创业者，向我们娓娓道来粒上皇从一颗板栗到全国近1700家门店的蜕变之路，解密其连续三年斩获3·15权威认可的质量密码。
初心如磐：把“放心”刻进品牌基因
“1999年我在北京摆地摊炒板栗时，就认准了一个理儿，做食品就是做良心，每一颗都得让顾客吃得放心。”潘俊海的创业故事，始于一个朴素的信念。彼时的炒货行业多为季节性经营，品质参差不齐，他坚持选用优质板栗，严控炒制工艺，哪怕利润微薄也绝不以次充好。这份坚守让他的小摊积累了良好口碑，也为粒上皇的品牌化之路埋下伏笔。
2005年，粒上皇开出第一家专卖店，打破了炒货行业“冬开夏关”的传统模式。规模化发展的前提是标准化管控。“当时很多同行觉得炒货是‘小生意’，没必要搞复杂的标准。但我认为，越是大众化的食品，越要把质量底线筑得更牢。”潘俊海说。从那时起，他便牵头建立原料筛选标准，要求每颗板栗必须经过大小、饱满度、无虫蛀等多重筛选，不合格的坚决淘汰。
随着门店数量不断增加，潘俊海进一步提出“全链条品质管理”理念。在原料端，他每年带领团队深入河北迁西、内蒙古赤峰等核心产区，实地考察土壤、气候条件，建立直采基地并实施年度质量评估，确保原料源头可控。潘俊海介绍，这种较真的态度让粒上皇的原料合格率始终保持在98%以上。
在生产加工环节，粒上皇率先引入智能化设备，AI分拣机全方位检测每颗原料，可识别0.04mm的细微瑕疵，X光机精准剔除杂质，从硬件上杜绝品质隐患。同时，企业独创“三段式烘烤工艺”，通过精准控制温度与时间，在激发食材天然风味的同时，最大限度保留营养成分。
数智赋能：让质量管控“看得见、可追溯”
“连续三年入围广东3·15消费维权打假工程，底气来自我们构建的数智化质量管控体系。”潘俊海坦言，随着品牌覆盖全国15个省区市、服务超2500万会员，单纯依靠人工管控已难以满足规模化发展需求，数字化转型成为质量升级的必然选择。
在粒上皇的阜阳生产研发基地，数字化管理贯穿生产全流程：ERP系统实时监控原料库存与生产进度，POS系统打通线上线下销售数据，智慧食安系统实现从原料到终端的全链路追溯。“以前门店出现品质问题，可能需要几天才能查到源头，现在通过系统几分钟就能定位到具体批次、生产时间甚至操作人员。”潘俊海现场展示了企业的质量管控平台，屏幕上实时显示着全国门店的自检数据、总部稽核结果和消费者反馈，形成了“门店自检—督导巡检—总部稽核”的三级联防机制。
仓储物流是休闲食品品质保障的关键环节。为了让消费者吃到“现炒级”新鲜产品，粒上皇搭建了数智化冷链储运体系，全程温控监测，将现炒板栗从生产到终端的配送时间严格控制在24小时内，水分流失率远低于行业平均水平。
消费者反馈是质量提升的重要依据。粒上皇搭建了顾客质量投诉BI看板与智能客服体系，高效响应消费者需求。“每一条投诉和建议都是宝贵的改进信号。”潘俊海举例，有消费者反映部分坚果口感偏咸，企业立即通过系统调取相关批次产品数据，调整生产工艺参数，两周内就完成了品质优化。这种快速响应机制，让质量管控更具针对性，也赢得了消费者的持续信赖。
行业担当：以标杆之力推动产业规范化
“连续三年入围不是我们的终极目标，我们希望带动整个休闲食品行业一起进步。”潘俊海认为，企业的价值不仅在于自身发展，更在于以实际行动推动行业规范化。他始终关注食品行业的质量标准建设，积极参与行业规范制定。
在广东3·15消费维权打假论坛上，粒上皇连续两年作为休闲食品行业唯一代表承办分论坛，并与同行分享质量管控经验。潘俊海在论坛上多次强调：“食品安全没有旁观者，只有参与者。我们愿意把自己的经验分享给更多企业，共同构建健康有序的市场环境。”他积极推动行业自律，与政府部门、行业协会紧密协作，助力打击假冒伪劣产品。
从街头地摊到全国连锁，从单品类炒货到全产业链布局，粒上皇用27年时间证明了“质量是品牌生命线”的深刻内涵。连续三年入围广东3·15消费维权打假工程，是对这份坚守的最好褒奖。“未来，我们会继续严格要求自己，在品质管控上持续发力，推出更多健康、优质的产品，让消费者吃得放心、吃得安心。”潘俊海说。
如今，这颗带着焦糖香的“东方味道”，正凭借坚定的质量初心和持续的创新活力，在休闲食品行业的赛道上稳步前行，为中国品牌的高质量发展注入源源不断的活力。
这位深耕休闲食品行业27年的创业者，向我们娓娓道来粒上皇从一颗板栗到全国近1700家门店的蜕变之路，解密其连续三年斩获3·15权威认可的质量密码。
初心如磐：把“放心”刻进品牌基因
“1999年我在北京摆地摊炒板栗时，就认准了一个理儿，做食品就是做良心，每一颗都得让顾客吃得放心。”潘俊海的创业故事，始于一个朴素的信念。彼时的炒货行业多为季节性经营，品质参差不齐，他坚持选用优质板栗，严控炒制工艺，哪怕利润微薄也绝不以次充好。这份坚守让他的小摊积累了良好口碑，也为粒上皇的品牌化之路埋下伏笔。
2005年，粒上皇开出第一家专卖店，打破了炒货行业“冬开夏关”的传统模式。规模化发展的前提是标准化管控。“当时很多同行觉得炒货是‘小生意’，没必要搞复杂的标准。但我认为，越是大众化的食品，越要把质量底线筑得更牢。”潘俊海说。从那时起，他便牵头建立原料筛选标准，要求每颗板栗必须经过大小、饱满度、无虫蛀等多重筛选，不合格的坚决淘汰。
随着门店数量不断增加，潘俊海进一步提出“全链条品质管理”理念。在原料端，他每年带领团队深入河北迁西、内蒙古赤峰等核心产区，实地考察土壤、气候条件，建立直采基地并实施年度质量评估，确保原料源头可控。潘俊海介绍，这种较真的态度让粒上皇的原料合格率始终保持在98%以上。
在生产加工环节，粒上皇率先引入智能化设备，AI分拣机全方位检测每颗原料，可识别0.04mm的细微瑕疵，X光机精准剔除杂质，从硬件上杜绝品质隐患。同时，企业独创“三段式烘烤工艺”，通过精准控制温度与时间，在激发食材天然风味的同时，最大限度保留营养成分。
数智赋能：让质量管控“看得见、可追溯”
“连续三年入围广东3·15消费维权打假工程，底气来自我们构建的数智化质量管控体系。”潘俊海坦言，随着品牌覆盖全国15个省区市、服务超2500万会员，单纯依靠人工管控已难以满足规模化发展需求，数字化转型成为质量升级的必然选择。
在粒上皇的阜阳生产研发基地，数字化管理贯穿生产全流程：ERP系统实时监控原料库存与生产进度，POS系统打通线上线下销售数据，智慧食安系统实现从原料到终端的全链路追溯。“以前门店出现品质问题，可能需要几天才能查到源头，现在通过系统几分钟就能定位到具体批次、生产时间甚至操作人员。”潘俊海现场展示了企业的质量管控平台，屏幕上实时显示着全国门店的自检数据、总部稽核结果和消费者反馈，形成了“门店自检—督导巡检—总部稽核”的三级联防机制。
仓储物流是休闲食品品质保障的关键环节。为了让消费者吃到“现炒级”新鲜产品，粒上皇搭建了数智化冷链储运体系，全程温控监测，将现炒板栗从生产到终端的配送时间严格控制在24小时内，水分流失率远低于行业平均水平。
消费者反馈是质量提升的重要依据。粒上皇搭建了顾客质量投诉BI看板与智能客服体系，高效响应消费者需求。“每一条投诉和建议都是宝贵的改进信号。”潘俊海举例，有消费者反映部分坚果口感偏咸，企业立即通过系统调取相关批次产品数据，调整生产工艺参数，两周内就完成了品质优化。这种快速响应机制，让质量管控更具针对性，也赢得了消费者的持续信赖。
行业担当：以标杆之力推动产业规范化
“连续三年入围不是我们的终极目标，我们希望带动整个休闲食品行业一起进步。”潘俊海认为，企业的价值不仅在于自身发展，更在于以实际行动推动行业规范化。他始终关注食品行业的质量标准建设，积极参与行业规范制定。
在广东3·15消费维权打假论坛上，粒上皇连续两年作为休闲食品行业唯一代表承办分论坛，并与同行分享质量管控经验。潘俊海在论坛上多次强调：“食品安全没有旁观者，只有参与者。我们愿意把自己的经验分享给更多企业，共同构建健康有序的市场环境。”他积极推动行业自律，与政府部门、行业协会紧密协作，助力打击假冒伪劣产品。
从街头地摊到全国连锁，从单品类炒货到全产业链布局，粒上皇用27年时间证明了“质量是品牌生命线”的深刻内涵。连续三年入围广东3·15消费维权打假工程，是对这份坚守的最好褒奖。“未来，我们会继续严格要求自己，在品质管控上持续发力，推出更多健康、优质的产品，让消费者吃得放心、吃得安心。”潘俊海说。
如今，这颗带着焦糖香的“东方味道”，正凭借坚定的质量初心和持续的创新活力，在休闲食品行业的赛道上稳步前行，为中国品牌的高质量发展注入源源不断的活力。
□本报记者 吴 楠
