瘦肉丸添加硼砂被判刑
南丰发挥检测作用推进肉制品专项整治
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本报讯 “对触碰食品安全红线的违法犯罪行为，我们坚决零容忍、严打击。”近日，随着江西省南丰县人民法院一审宣判，该县徐某生产、销售有毒有害食品案尘埃落定，被告人徐某因在瘦肉丸中违法添加硼砂，被判处有期徒刑一年二个月，没收违法所得，并处罚金及支付惩罚性赔偿金。
2025年4月21日，南丰县市场监管局对琴城镇徐某经营的馄饨店进行现场检查，执法人员在厨房冰柜中发现了一袋使用过的硼砂。经深入调查发现，徐某为追求瘦肉丸Q弹爽滑的口感，竟铤而走险，自2022年8月至2025年4月先后5次通过网络平台购入硼砂，违法添加至猪肉馅中制成瘦肉丸销售。执法人员当场依法扣押硼砂、生瘦肉馅等涉案物品，并第一时间抽样送检。经专业机构检测，生瘦肉馅中检出硼砂成分，检测结果为不合格。
根据2008年原卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，硼酸与硼砂属非食用物质名单。部分不法商家为提升食物的口感并达到防腐的目的，在凉皮、肉丸、面条、粽子等食物中非法添加硼砂。短时间摄入大剂量硼砂，轻者出现头晕、头痛、食欲不振、消化不良等症状，重者会出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。长期过量摄入硼砂，会对人体生殖、发育和内分泌系统造成损害。
徐某的行为已触犯食品安全法、刑法等相关法律法规，涉嫌生产、销售有毒有害食品罪。南丰县市场监管局迅速启动行刑衔接机制，及时将案件移送同级公安机关，并抄送同级人民检察院，确保案件依法快速查办。
南丰县人民法院宣判后，南丰县市场监管局紧扣案件暴露的食品安全风险隐患，组织辖区肉制品生产企业、加工小作坊、销售门店及餐饮服务单位等生产经营主体，召开专题警示约谈暨普法培训会。执法人员结合案件特点，对相关法律法规及规范要求进行全面细致解读。重点围绕食品安全法中关于食品生产经营规范、食品安全主体责任落实、违法违规行为处罚等核心条款，逐条讲解剖析。详细解读《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，明确列出肉制品生产经营过程中严禁添加的非食用物质类别、易滥用食品添加剂的使用标准，清晰界定掺假掺杂、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为的认定标准。
培训会要求肉制品生产经营单位增强食品安全第一责任人意识，建立健全食品安全管理制度，完善从生产加工到销售流通全流程管控机制，杜绝责任悬空、管理缺位；严把肉制品原料采购关，认真查验供货者的经营资格、产品合格证明等文件，做好进货查验记录，确保原料来源可溯、品质可控，坚决杜绝采购、使用来源不明、不合格及掺假掺杂的肉制品原料；严格按照国家标准规定的范围、剂量使用食品添加剂，严禁超范围、超限量使用，坚决杜绝添加任何非食用物质，坚守食品安全底线。
此外，该局还启动了肉制品专项整治行动，充分发挥检测技术支撑作用，聚焦肉制品生产、销售、餐饮等关键环节，加大突击检查与隐患排查力度，累计查处肉类违法案件3件，有力震慑了食品领域违法犯罪行为。
2025年4月21日，南丰县市场监管局对琴城镇徐某经营的馄饨店进行现场检查，执法人员在厨房冰柜中发现了一袋使用过的硼砂。经深入调查发现，徐某为追求瘦肉丸Q弹爽滑的口感，竟铤而走险，自2022年8月至2025年4月先后5次通过网络平台购入硼砂，违法添加至猪肉馅中制成瘦肉丸销售。执法人员当场依法扣押硼砂、生瘦肉馅等涉案物品，并第一时间抽样送检。经专业机构检测，生瘦肉馅中检出硼砂成分，检测结果为不合格。
根据2008年原卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，硼酸与硼砂属非食用物质名单。部分不法商家为提升食物的口感并达到防腐的目的，在凉皮、肉丸、面条、粽子等食物中非法添加硼砂。短时间摄入大剂量硼砂，轻者出现头晕、头痛、食欲不振、消化不良等症状，重者会出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。长期过量摄入硼砂，会对人体生殖、发育和内分泌系统造成损害。
徐某的行为已触犯食品安全法、刑法等相关法律法规，涉嫌生产、销售有毒有害食品罪。南丰县市场监管局迅速启动行刑衔接机制，及时将案件移送同级公安机关，并抄送同级人民检察院，确保案件依法快速查办。
南丰县人民法院宣判后，南丰县市场监管局紧扣案件暴露的食品安全风险隐患，组织辖区肉制品生产企业、加工小作坊、销售门店及餐饮服务单位等生产经营主体，召开专题警示约谈暨普法培训会。执法人员结合案件特点，对相关法律法规及规范要求进行全面细致解读。重点围绕食品安全法中关于食品生产经营规范、食品安全主体责任落实、违法违规行为处罚等核心条款，逐条讲解剖析。详细解读《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，明确列出肉制品生产经营过程中严禁添加的非食用物质类别、易滥用食品添加剂的使用标准，清晰界定掺假掺杂、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为的认定标准。
培训会要求肉制品生产经营单位增强食品安全第一责任人意识，建立健全食品安全管理制度，完善从生产加工到销售流通全流程管控机制，杜绝责任悬空、管理缺位；严把肉制品原料采购关，认真查验供货者的经营资格、产品合格证明等文件，做好进货查验记录，确保原料来源可溯、品质可控，坚决杜绝采购、使用来源不明、不合格及掺假掺杂的肉制品原料；严格按照国家标准规定的范围、剂量使用食品添加剂，严禁超范围、超限量使用，坚决杜绝添加任何非食用物质，坚守食品安全底线。
此外，该局还启动了肉制品专项整治行动，充分发挥检测技术支撑作用，聚焦肉制品生产、销售、餐饮等关键环节，加大突击检查与隐患排查力度，累计查处肉类违法案件3件，有力震慑了食品领域违法犯罪行为。
□鄢国卿
