陕西省市场监管局联合陕西省教育厅、民政厅、卫生健康委、机关事务服务中心等部门近日召开电视电话会议，并联合印发《陕西省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，全面部署开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，形成省市场监管局牵头抓总，相关单位具体牵头、共同推进的工作格局。
　　以严把三关强化行业管理。一是严把许可准入关。该局要求各级行政审批部门严格食品经营许可管理，重点加强对食品安全管理机构和人员、设施设备布局、环境卫生等的项目审查和现场核查，上级地方市场监管部门对下级地方市场监管部门许可工作质量随机开展抽查。二是严把日常管理关。各级教育、民政、卫生健康、机关事务管理部门督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全食品安全相关管理制度，指导、监督集中用餐单位加强食品安全教育和日常管理，及时消除食品安全隐患。三是严把招投标管理关。建立完善承包经营食堂的招投标程序，规范招标组织要求，加强对承包方的监督，及时更换不符合要求的承包经营企业。
　　以责任落实强化底线安全。陕西省要求各地相关部门督促指导集中用餐单位结合实际，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，配备食品安全总监和食品安全员，围绕重点领域、关键环节，强化督导检查，抓好常态化风险防控，强化应急处置，有效消除隐患，坚决防止小问题演变成大风险，守稳守牢系统性区域性食品安全风险零发生的安全底线。
　　以现场观摩强化示范引领。陕西省市场监管局联合西安市市场监管局举办集体用餐配送单位落实“两个责任”示范创建现场观摩活动，组织西安市餐饮食品安全监管人员和全市学校集体用餐配送单位食品安全管理人员等100余人到场参会。现场观摩西安坤邦餐饮管理有限公司食品安全“两个责任”落实情况，实地查看企业配送中心、生产车间等场所及食品安全管理措施落实情况，进一步夯实集体用餐配送单位食品安全主体责任，以更高标准、更严要求推进集体用餐配送单位高质量发展。

□陕 轩