专项整治行动开展以来，湖北省市场监管局依托“鄂食安”智慧监管平台，推进集中用餐单位食品安全风险防控精准化、全覆盖，推动提升专项治理行动效能。
　　分类编制清单，做到风险防控标准化。针对学校（含托幼机构）、医院、养老机构、机关、建筑工地、监狱等6类集中用餐单位食堂的不同特点，结合专项治理行动方案要求和日常监督检查重点，分类制定6张食品安全风险防控清单。比如，将学校食堂风险防控清单细化为11大项、41个子项，医院食堂风险防控清单细化为10大项、44个子项，便于食品安全员照学检查、靶向管控，解决了风险不清晰、防控不精准等问题。
　　网上对表排查，做到风险防控智慧化。在“鄂食安”智慧监管平台设置6类食堂排查整治任务板块，并以食品经营许可数据库为基础，根据板块类型智能匹配，自动导入对应集中用餐单位食堂信息和食品安全风险管控清单表格。用餐单位开展风险自查，登录微信程序勾选、填写排查信息，上传问题整改情况；属地市场监管部门对照风险防控清单开展现场检查并上传检查信息，形成工作闭环。截至目前，系统已归集6类集中用餐单位食堂23300家，完成风险排查15812家，发现问题3489个，已完成整改3392个，整改完成率97.22%。
　　加强数据分析，做到风险防控精准化。运用“鄂食安”智慧监管平台大数据分析功能，对集中用餐单位食品安全风险状况进行精准分析，快速锁定问题高发多发的重点单位，筛查出排名靠前的20项高风险食品安全问题，实现风险分析、风险预警“一键统计”，为精准开展风险防控提供指引。风险排查覆盖率和完成情况还可以“一屏尽览”，实时掌握工作进度。定期开展分析研判，在平台统计风险排查进度完成率、问题发现率和整改完成率等指标并进行通报，及时向全省食品安全监管系统发布，指导地方采取有针对性的监管措施，精准整改。

□鄂 宣