四川省成都市高新区市场监管局大力探索食品安全监管新模式、新方法，将四川省食品检验研究院（以下简称四川省食检院）食品环境卫生学评价体系纳入食品企业日常监管，形成覆盖从农田到餐桌全过程监管体系，进一步增强综合治理效能，助推智慧监管、科学监管。
　　创新监管降低食品安全风险。自专项监测工作开展以来，成都市高新区累计评价食品企业75家，涵盖重点生产企业、中央厨房、集体用餐配送单位、企业食堂、学校食堂、酒店等重要业态，共计采样2566个点位，发现风险点位521个，其中高风险点位21个、中风险点位314个。高新区市场监管局点对点及时通报评价情况，督促企业整改问题，并验证整改效果，组织从业人员加强培训考核，有效降低了辖区内细菌性食物中毒的风险。在成都第31届世界大学生夏季运动会和中国质量大会召开前，该局指导保障酒店对餐饮环境卫生管理整改提升，有力地保障了重大活动的食品安全。
　　探索“监检联动”长效机制。食品环境卫生学评价是监管前移、追本溯源的有效手段。高新区市场监管局持续完善“监检联动”工作机制，着力强化与四川省食检院的风险会商和预警交流机制，提升风险研判能力，适时开展专项集中整治行动，着力发现和解决突出问题。专项监测期间，高新区市场监管局依据食品和农产品监督抽检结果、食品环境卫生监测结果，对不合格食品进行追溯和核查处置，对食品企业加工环境风险隐患进行排查，并指导企业整改提升，加强整改督查，形成“发现、研判、通报、整改、反馈”的监管闭环。
　　强化科学支撑，赋能智慧监管。高新区市场监管局联合四川省食检院深度开展监管科学研究，积极参与制定“餐饮食品加工过程食源性致病菌污染防控”等标准规范，从源头上防控食源性致病菌污染，减少食物中毒发生概率；同时，将连续自然年监测数据上传大数据平台，形成食品安全风险趋势图，对辖区内食品生产企业进行智慧监管和风险预警，实现数据可视化运用，科技赋能在线监测，提高食品安全科学监管水平。

□贾斯斯 陈学强