11月13日，笔者从浙江省湖州市市场监管局获悉：截至10月底，湖州市共建立养老机构“阳光厨房”60家，完成率133.33%，超额完成省定任务。
　　湖州市市场监管局主动加强与民政部门的沟通协调，在落实食品安全“两个责任”上形成合力。该局第一时间下发《关于推进养老机构“阳光厨房”建设工作的通知》，每家创建单位均成立“市场监管、民政、养老机构、技术单位”四方参与工作专班，进行清单化管理，确保责任到人。今年以来，市、区（县）两级市场监管部门对创建单位开展全覆盖现场指导460余次，确保各项建设工程符合食品安全规范要求。
　　“为了提升全域基准，湖州市市场监管局从年初就围绕信息采集、建设标准、系统录入、点位拾取等内容开展全流程解读和答疑。截至目前，已开展养老机构食品安全业务培训12场，覆盖430人次。”该局有关负责人表示。
　　同时，湖州市市场监管局在全市遴选和培育基础条件较好、责任意识较强、投入力度较大、配合程度较高的养老机构，创建示范点位；开展养老机构食堂量化等级提升，截至目前，全市60家养老机构“阳光厨房”量化等级B级以上的有48家，占比80%。
　　此外，该局紧盯食品安全关键环节，狠抓后厨整体环境“软实力”提升，从严落实人员培训、烹饪制作、清洗消毒、食品留样等规范操作，60家养老机构食品安全员抽考率、合格率及从业人员培训率均达到100%。

□孙建新 孙 冬