厦门集美网络餐饮高校护卫队上岗

　　本报讯 （记者 陈长飞 通讯员 谢雅萌 林春阳）近日，福建省厦门市集美区市场监管局联合集美大学、厦门工学院、华侨大学，创新组建首批网络餐饮高校护卫队，并正式启动专项检查行动。
　　据介绍，网络餐饮高校护卫队由辖区各高校择优选取10名至20名学生志愿者组成，经过食品安全相关法律法规知识培训，化身校园食品安全“前沿哨兵”。同时，各高校通过线上投票、线下征集等形式，筛选出关注度高、消费频次多的校园及周边网络餐饮店铺，每月对校园及周边网络餐饮食品安全情况开展常态化巡查，发现食品安全问题线索直接上报市场监管部门。此举将食品安全监管触角延伸至高校网络餐饮消费一线，标志着高校外卖食品安全社会共治新模式迈出重要一步。
　　专项检查行动中，集美区市场监管局执法人员采取“边执法、边教学”的模式，带领护卫队志愿者深入餐饮后厨一线，手把手指导其核查证照资质、查验食材采购票据、规范食品加工流程等关键环节的检查要点，并结合现场情况逐一讲解风险识别要点，帮助志愿者快速掌握食品安全巡查专业知识，提升隐患排查能力。
　　“我们来店里检查，首先要看他们的证照资质，如营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等，重点检查食材采购和储存环节，查看供货商资质、采购票据是否齐全规范，特别是肉类、食用油等重点食材的检验检疫证明，同时检查食材是否在规定条件下储存，有无过期、变质或来源不明的情况。对检查中发现的问题，要详细记录并拍照留存证据，确保每一个问题都能得到及时有效的处理。”餐饮店内，执法人员手把手指导志愿者精准识别食品安全风险隐患。上述机制实施以来，共收集有效问题线索36个，涉及后厨卫生、人员操作规范等，均已落实整改。
　　据悉，网络餐饮高校护卫队是集美区针对高校集中、外卖消费活跃特点，深化社会共治的一项创新实践，既能有效排查高校周边食品安全风险，也让青年学子从消费者转变为治理的参与者、宣传者，为构建长效共治格局奠定了坚实基础。集美区市场监管局相关负责人表示，将继续携手辖区高校，深化协作共治机制，通过常态化联合检查、专题培训宣传等形式，不断织密高校食品安全防护网，努力营造更安心、更放心的网络餐饮消费环境。